Cuộc thi "Tự hào hàng Việt": Về xứ mộng mơ ghé hàng bánh canh Nam Phổ

(NLĐO)- Hãy nếm thử hương vị mộc mạc mà độc đáo của món gia truyền và lắng nghe lời thì thầm của xứ sở mộng mơ…

Huế dùng dằng níu chân du khách không chỉ bằng cảnh sắc non nước tuyệt mỹ, đền đài rêu phủ kiêu sa và chiều sâu văn hóa, xứ mộng mơ còn kiến tạo vị thế của một kinh đô ẩm thực với muôn món ăn cầu kỳ lẫn thức quà dung dị.

Chỉ riêng bánh canh, người dân đã có lắm kiểu biến tấu đủ sắc – hương – vị. Đặc biệt, nếu đã một lần nếm thử bánh canh Nam Phổ, bạn sẽ chẳng thể quên sự đậm đà quyện hòa trong từng sợi bánh mềm dai, nước dùng sóng sánh và chả tôm thịt thơm ngọt.

Món bánh canh khiến lòng người say đắm

Từ làng Nam Phổ, xã Phú Thượng, huyện Phú Vang (nay là phường Phú Thượng, thành phố Huế), món bánh canh gia truyền rong ruổi theo gánh hàng rong lân la khắp ngõ xóm gần gũi đến phố thị xa xôi bởi đôi chân không mỏi của các o, các mệ cùng tiếng rao mộc mạc "bánh canh Nam Phổ đây…". Cảm giác vừa thổi vừa nếm rồi xuýt xoa khen ngon của người thưởng thức có khi đến ngay sau tiếng rao ấy…

Điều làm nên hương vị tuyệt vời của món ăn chính là sự cầu kỳ trong khâu chế biến, sự tỉ mỉ và khéo léo ở từng công đoạn nhào bột, tạo hình sợi bánh, nấu nước dùng và làm nhân tôm thịt…