Người phụ nữ biến hạt muối tôm Tây Ninh trở nên “thần thánh”

Cái nắng "cháy da người" đã đưa hạt muối tôm Tây Ninh trở nên "thần thánh". Ảnh" T.Đ

Biến "muối kháng chiến" thành muối tôm Tây Ninh mê hoặc lòng người

Bà Út Nghiệp khá hào hứng khi kể về nguồn gốc xuất xứ của mối tôm Tây Ninh ngày nay.

Theo bà Út Nghiệp, muối tôm Tây Ninh hôm nay có nguồn gốc từ thời kỳ kháng chiến cứu nước. Lúc bấy giờ, bà con ở hậu phương thấy cha anh đi kháng chiến ở trong rừng không có thức ăn mặn, không có thức ăn để lâu được nên đã làm muối rang gởi vô rừng tiếp tế.

"Ngày đó, ba tôi đi kháng chiến nên mẹ tôi làm muối gởi vô rừng cho ba ăn", bà Út Nghiệp thổ lộ.

Sau ngày miền Nam hoàn toàn giải phóng, thấy làm muối hay hay nên bà con Tây Ninh duy trì thức chấm này. Để thức chấm này thi vị hơn, người này thêm thịt nạc, gia vị; người kia thêm thịt tôm thế là thành muối tôm Tây Ninh "thần thánh" ra đời.

Giờ thì, những tiệm bán muối tôm Tây Ninh thi nhau mọc lên suốt tuyến QL22, từ núi Bà Đen tới ngã ba Trảng Bàng (Tây Ninh), xuống tận huyện Củ Chi (TP.HCM).

Tỉnh Tây Ninh không có nghề muối, không có biển để đánh bắt hoặc nuôi tôm, thế mà từ một sản phẩm muối rất bình dị, với bàn tay, khối óc và sự nhanh nhạy với thị trường những người thợ đã biến thành một sản phẩm muối tôm Tây Ninh vang danh khắp nơi.

Dùng cái nắng "cháy da người" để rang muối tôm Tây Ninh

Vậy bí quyết nào để hạt "muối kháng chiến" thành muối tôm Tây Ninh "thần thánh"? Theo bà Út Nghiệp, muối tôm Tây Ninh có nhiều thành phần gồm ớt, tỏi, sả và đặc biệt là tôm.